Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Bananenpüree, Milch und Traubenkernöl hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Haferflocken (oder Hafermehl), Backpulver, Zimt und Vanilleextrakt nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eine
Kuchenform
(20–22 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen.
Backen:
Die Form abdecken und den Kuchen bei niedriger Temperatur ca. 30–35 Minuten backen.
Alternativ können Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob er durchgebacken ist.
Zum Servieren:
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Sie können ihn mit Kakaopulver oder Kokosraspeln bestreuen.
